厨具、厨房设备设置的风味类型较多 。如西厨房 、日式厨房、东南亚厨房、火锅厨房等等。安排厨房的配套设施齐全。如扒炉、微波炉、煎炸炉、高压蒸柜 、夹层锅等等。配备厨房的人员齐全 ，分工较为细致 。如上杂岗 、打荷岗 、少司岗等等 。
这样在厨房的设计与布局时，就要考虑各种设备的合理布局及保证工作流程的高效和顺畅，避免货物与人员走动路线交叉。小型饭店和餐馆的厨房则要根据需要配置相应的人才和设备。厨房的明厨 、明档。餐馆设计明厨、明档，厨具是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟 、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计 ，实在没有必要和盘托出。
厨具 、厨房设备跟随者时代的进步也在不断地发展，如果您有需要，欢迎前来我公司选购。 |
