厨师对于厨具的变化，感受最深的莫过于厨师每天使用的案板、工作台和刀具。徐州js6666厨房设备有限公司的范总介绍说以前厨房用的厨具和工作台是木头做的，很容易在使用中受到腐蚀损坏，刀具用起来也十分笨重。现在厨具来了个大变身 ，工作台变成了不锈钢，既耐用又易清洗 ，使用的寿命大大提高 ；刀具大多都是用不锈钢打造 ，刀身轻巧锋利，生锈积垢也不需要担心了。
从远古时代的茹毛饮血，篝火烤肉 ，卵石烤肉……到蒸煮炒煲样样齐全；从吃生到吃熟 ，从无味到盐油酱醋样样齐全；从注重食物款式到注重健康饮食 ，营养搭配，人类饮食习惯的发展经历了一个漫长的时期 。人类饮食习惯在改变进步，厨具也随着人类饮食习惯的变化而变化 。可以说 ，人类饮食习惯的每一次改变都是厨具的一次改革。
长久以来 ，大家关注厨房环境，关注整体橱柜和厨房电器，却忽略了厨房的一个重要主角——厨具 。就在大家无意的疏忽中，不锈钢厨具也跟随时代的进步，悄悄发生变革 。
个性化：你的厨房你做主
油烟味、脏兮兮、难打扫……这是很多人对厨房的第一印象。然而，只要用心，如今餐馆的厨房不仅可以用来做饭，还可以用来欣赏，甚至能提升整个餐厅的品味。
更大的改变是，很多商家在用具 、不锈钢厨具的设计上 ，已经开始考虑到人体工程学原理，快捷的工作线路、适中的高度 、方便的使用方法 ，最大限度地减轻厨师的劳动强度。以燃气灶为例，近年来，燃气灶经历了多次变革，其功能更加完善、安全系数也更高 。一方面它融合了燃气灶和电磁炉的优点制造出了“气电两用双能灶” 。
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